大麒麟阁提前上市4款苏式月饼

上素、素五仁、素黑麻、素盐、抹茶流心、黑芝麻流心、玉米马蹄、柚子陈皮红豆沙、爆珠车厘子酪酪……离中秋节还有一个多月，记者昨走访老字号、商超、酒店和餐饮企业了解到，扬州月饼已经提前上市。

老味道

(相关资料图)

老字号月饼尝鲜上市

昨天，记者在大麒麟阁国庆店看到，上素、素五仁、素黑麻、素盐4款苏式月饼已提前上市，零售价格为30元4只。“这4款月饼是我们的传统口味，是为了满足老城区周边的老扬州尝鲜，目前也有不少游客前来购买，不过，我们的月饼目前还没有上礼盒，可以4只混搭销售，市民和游客还可以买一只尝鲜，单价是7.5元。”大麒麟阁国庆路店相关负责人陆春燕告诉记者，目前天气还比较炎热，月饼处于少量生产阶段，“先上苏式月饼，再上广式月饼。”

在本土烘焙品牌九月森林的门店，鲜肉酥饼、奶黄和巧克力味的流心月饼已上市，“本周，我们还会上一款黑松露流心月饼，目前都是小巧的4粒装。”工作人员告诉记者，中秋是月饼的主场，可以买来不吃，但不能没有，就像春节不能没有饺子或是汤圆，“做成小巧版，让大家尝尝味道，但不浪费。”

在大润发、长申等超市，月饼也已被搬上柜台，“我们自制的月饼一般销量先行，主要是让市民尝鲜。”现场工作人员介绍，自制月饼中，小鲜肉仍是头牌。

记者还了解到，国庆路富春茶社在中秋节前后的三餐宴席上都会供应自制的鲜肉月饼和豆沙月饼，鲜肉馅和豆沙馅都是自己调制的，主要供应堂食，每年限量。

有颜值

90后把运河十二景做到月饼上

老字号注重老味道，新品牌更讲究月饼的颜值。走访中，记者发现，趣园茶社推出了一款文创月饼，把瘦西湖、运河三湾、七河八岛、明清古城、茱萸湾、双宁古韵、盂城驿、北湖湿地、平山堂、邵伯古镇、瓜洲古渡和高旻禅寺等运河十二景做到了月饼上。

“我们首创推出了运河十二景限定系列产品，第一款产品是书签，第二款产品就是月饼。”趣园茶社所属的江苏扬城一味餐饮管理有限公司相关负责人介绍，“瘦西湖”是芝士桃桃软心口味，“运河三湾”是粒粒山楂口味，“七河八岛”是悠悠玫瑰软心口味，“明清古城”是粒粒红豆口味，“茱萸湾”是桂花酒酿软心口味，“双宁古韵”是芋泥奇亚籽口味，“盂城驿”是青柠柚子软心口味，“北湖湿地”是桂花乌龙软心口味，“平山堂”是奶香椰蓉口味，“邵伯古镇”是元气芝麻口味，“瓜洲古渡”是生打椰芒软心口味，“高旻禅寺”是新疆红枣口味。

据了解，这款文创风格的月饼设计执行团队是90后，从月饼设计到生产阶段，只花了一个月时间，目前已经进入预售阶段，售价是198元/盒。

预售模式开启

月饼大量上市要到8月中下旬

“粽子的背影还在，又听到月饼的脚步声！”扬州市淮扬菜厨师协会秘书长徐明笑道，10多天前，他就在朋友圈里看到不少月饼预售的宣传。

走访中，记者也了解到，扬州多家餐饮企业和酒店已经开启了月饼预售模式，“8月20日前购买可以享受早鸟价中秋礼盒八折优惠。”扬州香格里拉酒店相关负责人告诉记者，今年该酒店的月饼礼盒价格从159元/盒到440元/盒不等，每盒8粒至12粒，玉米马蹄、柚子陈皮红豆沙、爆珠车厘子酪酪等都是新口味。

此外，还有不少私房烘焙、茶叶店等加入了月饼销售的行列。业内人士透露，今年的月饼大量上市预计要到8月中下旬，“这一方面是因为天气还热，中秋还早，另一方面，大家还要看看今年的预售情况。” 记者 屠明娟 文/图