【人物名片】

陆松林

(资料图)

省级非物质文化遗产代表性传承人、特级修脚大师

“早上皮包水，晚上水包皮”，这是扬州人最舒适的生活方式，也很让外地游客为之向往。扬州的美食文化非常成功，已成为“世界美食之都”，沐浴文化也是欣欣向荣。

早在上世纪80年代，扬州的浴室业也曾陷入过低谷。全城共有12家浴室，也是“脏乱差”。作为主管部门，扬州第二饮服公司安排了陆松林担任浴室行业的经理。在10年时间内，扬州浴室“改头换面”，发生了翻天覆地的变化。

扬州沐浴历史悠久

当时城内有12家国营浴室

我之前是修脚的，一直都在浴室里工作。1983年，公司领导觉得，我是从浴室出来的，对于浴室工作非常清楚，就安排我去做浴室行业的经理。

公司为了安排我去管理浴室行业，还是很费了功夫的。包括我老婆，她原本是在化工系统上班的，为了配合我的工作，公司把她调了过来，这样更方便她照顾家庭。

当时，扬州有12家浴室，都是国营的。浴室里都是我的老师傅们，我要如何管理他们呢？说高了打鼻子，说低了打嘴，里外都很难做工作。

扬州人的沐浴文化是有历史的，“卫生白石池塘，特别汽水盆汤。”坐落在苏唱街23号的扬州浴室，是苏北地区设施最全、管理最好、群众喜爱的一个浴室，堪称扬州浴室业的龙头老大。

提起扬州浴室，不得不谈起它的前世今生。扬州浴室从1930年开业那天起，就有电灯、锅炉、自来水，这在当时可算得上奇迹，而且两台锅炉、两台水泵、两台发电机。为什么设备都是双的呢？原因很简单，当时扬州在维修技术上是一片空白，交通也很不发达，如果设备发生故障一时没办法修理，要从上海派人到扬州来修，那样就会耽误浴室的正常营业。浴室每天发电机一响，两台水泵从两口洋井中把水抽上两座水塔，每座水塔可容10多吨水，然后水再进入锅炉、大池、毛巾池、水箱等处，锅炉产生的蒸汽水可供大池的热水、茶水和毛巾池用，冬季多余的气还可以通过管道进入各个堂口。管道既可以取暖，又可以单放大毛巾，放在管子上的大毛巾披在身上干、烫，使人感到非常舒适惬意。锅炉烧的热水还可供男女浴室的盆浴和淋浴用水。值得一提的是，扬州城有女浴室可算得上凤毛麟角，拿现在的话来说，是比较新潮和时髦的。

浴室地龙

没有规矩不成方圆

大刀阔斧进行浴室改革

这12家浴室，因为经营的年代久远，很多硬件和软件都已经过时了，亟需进行整改。一家家跑下来发现，因为浴室里面的湿气很大，所以很多梁都已经蛀空了，天花板上还会往下掉东西，一查不得了，全是白蚁。经过大家商议，最终对这些浴室进行大刀阔斧的改革。

第一个任务就是安全维修，在浴室里查危房、漏雨、白蚁等问题，安全是最重要的。

第二个要制定规章制度，没有规矩，不成方圆。我组织12家浴室的负责人制定制度，每个岗位都有不同的制度。大池人员、大堂人员、擦背人员，还有各家门市部负责人的制度。还有安全责任制，特别是消防，我们都是烧锅炉，有些还是土锅膛，烧的是煤炭、木柴这些，这些要是出事可不得了。对于浴室来说，卫生也是不可忽略的，浴室里面卫生太重要了。我就制定了卫生要求，大小毛巾、茶具茶杯必须每天消毒。还有财产保管制度，浴室里的物料还是比较多的，如茶叶、毛巾、矿泉粉等。

第三个就是企业改革。过去是大锅饭，大家都是固定工资。改革就要从工资入手，就是要给每家浴室定指标，小店一年要完成30万到50万元，大店要完成70万到100万元，如果完成了，那就能拿到奖金。接下来就是提成，一些专业的服务人员，比如擦背的、修脚的，进行提成分成，如果做到1万元钱，那你就能拿5000元。上不封顶，下不垫底。还有一种半提成的方式，比如服务员，已经拿到一份固定的工资，也可以再拿一份额外的工资，可以参与到擦背、敲背、捏脚等服务中，工资照拿，多出来的活也可以拿到提成。

浴室里有一项服务是租赁，有些浴室是带旅馆的，还有小卖部，卖毛巾、肥皂、饮料等，那就租赁出去，也不发工资，员工可以租赁下来，每年交给浴室多少钱，这样就能在浴室里做自己的小生意。这样一来，服务人员的工作积极性就被提升了起来。

最后一个措施就是承包。12家店中有2家是亏损的，一个叫中华泉浴室，一个是清泉浴室，这两家浴室一直亏损。后来我就跟负责人谈，你们干脆承包算了，一年只要交公司多少钱，剩下来的钱，你们自己安排。

管理好这一切，不能光靠一个人，我们成立了企业的维修管理小组。过去12家浴室都要翻新，要维护，各家店各修各的，不是所有钱都用在维修上的。成立小组之后，经理担任组长，各家店负责人担任副组长，还有两位专职的维修人员，一位懂锅炉，一位懂瓦工。我们一般都是在淡季，也就是夏天维修。我们建立了申报制度，各家浴室申报需要维修的项目和金额。最后小组成员开会，最终请专家来核实情况。

扬州浴室

扩大经营品种范围

培训从业人员提升服务

在维修的同时，要把硬件充实起来。我们开始开设雅座，本来都是大通铺，设了雅座、高级厅，改善浴池环境，墙上贴上瓷砖，地上铺上地砖等，灯泡改成了日光灯，还有淋浴，都是我们当时搞起来的。

那时候主要是烧锅炉，我为扬州浴室申请一个好的锅炉，扬州市政府也很重视，安排一位副市长专门到湾头的扬州锅炉厂去谈，一台锅炉20万元。锅炉谈下来了，但是扬州浴室的门很小，锅炉根本进不去，只好把锅炉拆散了，把零件送进去，在浴室里面安装。

除了硬件，就要抓软件。我们提出了拉长经营时间，过去是迟开门早打烊，规定中午12点开门，有的浴室要到12点半开门，晚上9点打烊，浴室8点半就不让客人进来了。我们提出提前开门推迟打烊，上午10点开门，到晚上12点打烊，当然这是给加班费的。还有春节期间，开门不打烊。扬州有个习俗，有钱没钱，关起门来过年。从初一到初五，是关起门来不开门的。我们过年也要开门，这部分的营业额要分成。尽管如此，员工们还是很高兴，毕竟这几天的收入属于额外的。

还要有培训，职工要有上岗证，员工必须要经过培训才能上岗。此外还要有重点培训，过去荷花池有江阳学院，举办了中医培训班，请了很多专家来，专门办了一个班，培训一些专业人才。还有一种培训是劳动局发证书的培训，这就是培养修脚、按摩、搓背人才的。我们还选择技术好的服务人员，我带队到南京、无锡、常州、上海、苏州等地，费用由公司承包，就是看人家搞得怎么样。

回到扬州后，要把好的经验运用起来。在原来的雅座、高级厅的基础上继续提升，比如供应茶叶、香水、香皂等。还有芬兰浴、桑拿浴等，我们有厂家的联系方式，买回来之后请人家上门安装。服务项目也增加了，原来就是修脚、按摩、搓背嘛，后来我们增加了针灸、艾灸、修面、采耳等。

过去浴室会发生一些冲突，有些服务人员和顾客发生矛盾，乃至打架。我们提倡服务要文明，讲话要文明，做事要文明。我们后来12家浴室，有10家文明单位，省级文明单位就有3家：扬州浴室、中华泉浴室、曲江浴室。

浴室内景

牵头各种培训活动

期待沐浴更上一层楼

我们在1987年组织了苏北片修脚技能大赛，在永宁泉浴室举办。到了1992年，我们组织举行了江苏省特级修脚师培训班，是在军转站举办的。这是一次划时代的事件，因为特级修脚师是不容易的，算是开天辟地头一回，这批有40个人，苏州、无锡、南京等地都要来。培训时，邀请了很多专家前来，也有很多修脚师傅前来交流经验，最后是实践理论考试，由劳动部门来考核理论，颁发获奖证书。

1987年，我们成立了广陵区修脚协会，我是秘书长。

1988年，面向社会招收8名女修脚师，坚持到现在的，也就是陆琴、周业红、陆枫3个人了。

我们去的时候，一年的经营是100多万元。我在那里工作了10年，离开的时候，营业额翻了好几倍，每年都交6万元的利润。

经过了10年的改革维修翻新，扬州浴室也呈现出翻天覆地的变化，扬州人也越来越喜欢去浴室洗澡休闲了。

随着城市发展格局的变化，扬州浴室也是开得越来越多，前几年参加一个会议，说是浴室就有300多家，加上足疗店六七百家，总共都有上千家了。当年的12家老浴室，也有一些消失了。

扬州沐浴业发展还是不错的，但是也有提升的空间。扬州已经是“世界美食之都”了，沐浴业再跟上，将“早上皮包水，晚上水包皮”的休闲文化打造得更好更有影响力。 记者 王鑫 整理